题目内容
人们在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是（ ）| A．炭疽菌 | B．青霉 |
| C．酵母菌 | D．乳酸菌 |
C解析:
食品制作(例如蒸馒头、制作面包)时，在面粉中加一些酵母菌，原因是酵母菌能将葡萄糖发酵产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀，蒸熟的食物就会松软多孔。
食品制作(例如蒸馒头、制作面包)时，在面粉中加一些酵母菌，原因是酵母菌能将葡萄糖发酵产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀，蒸熟的食物就会松软多孔。
练习册系列答案
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