题目内容
【题目】我们吃的的馒头、面包中有许多小孔洞，吃起来疏松可口的主要原因是（ ）
A.乳酸菌发酵产生乳酸的结果
B.酵母菌发酵产生二氧化碳的结果
C.用的面粉质量好
D.因为面粉中本来就有空气
【答案】B
【解析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，可见B符合题意。
所以答案是：B
【考点精析】本题主要考查了人类对细菌和真菌的利用的相关知识点，需要掌握⑴食品制作⑵保存食品，比如：“巴斯德“消毒法、罐藏法⑶防治（由真菌分泌）抗生素的发现⑷保护环境，比如：甲烷细菌、沼气才能正确解答此题．
练习册系列答案
相关题目
【题目】下表为某人的血常规化验单，医生说他贫血，建议他多补充含铁、蛋白质丰富的食物，那么①最可能代表（ ）
检验项目 | 结果 | 参考范围 | 单位 |
① | 3.39↓ | 3.50～5.50 | 1012/L |
② | 4.8 | 4.0～10.0 | 109/L |
③ | 140 | 100.00～300.00 | 109/L |
A.血浆
B.红细胞
C.白细胞
D.血小板
