Question

【题目】世界卫生组织提倡普遍使用铁制炊具，以利于人体补充铁，这是因为（　　）

A. 铁有利于蛋白质的形成

B. 铁是维生素C的成分

C. 铁是血红蛋白的成分，可预防贫血

Answer 1

【答案】C

【解析】红细胞里有一种红色含铁的蛋白质，叫血红蛋白。红细胞之所以呈红色，就是因为含有血红蛋白。血红蛋白的特性：在氧含量高的地方，与氧容易结合；在氧含量低的地方，又与氧容易分离。血红蛋白的这一特性，使红细胞具有运输氧的功能。铁制炊具能为人体提供含铁的无机盐，有利于体内合成血红蛋白。