题目内容

13．下列食品制作过程中，利用真菌发酵的是（　　）
①酸奶  ②米酒  ③豆腐  ④食醋  ⑤面包  ⑥牛肉干．
A．①④B．④⑤C．②⑤D．③⑥

分析 微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等

解答 解：①制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌属于细菌；
②制酒要用到酵母菌，酵母菌属于真菌；
④制醋要用到醋酸杆菌，醋酸杆菌属于细菌；
 ⑤面包要用到酵母菌，酵母菌属于真菌；
③豆腐、⑥牛肉干与发酵无关；
因此，以上食品制作过程中，利用真菌发酵的是②⑤．
故选：C．

点评 发酵技术在食品的制作以及药品的生产中的作用的知识在考试中经常考到，注意掌握，最好能应用于我们实际的生产和生活中．

练习册系列答案
相关题目
3．下列措施应用蒸腾作用原理的是（　　）
A．合理施肥B．幼苗带土移栽
C．合理密植D．移栽时去除部分枝叶
4．测试某人的入球小动脉、肾小囊和输尿管中的液体，发现两种成分X和Y的含量如表．X和Y分别是（　　）
物质含量（克/100毫升）入球小动脉中肾小囊中输尿管中
X0.030.031.8
Y80.030
A．葡萄糖和蛋白质B．尿素和葡萄糖C．尿素和蛋白质D．无机盐和葡萄糖
1．人的受精卵形成部位及胎儿发育的场所分别是（　　）
A．子宫、子宫B．输卵管、子宫C．卵巢、子宫D．输卵管、输卵管
8．演员王某多才多艺，但成年时身高只有80厘米，他幼年时期体内分泌不足的激素是（　　）
A．生长激素B．甲状腺激素C．胰岛素D．性激素
18．阅读以下资料，回答有关问题：
资料一：随着科技的发展，手机日渐成为人们生活中不可或缺的工具，然而手机的温度、潮湿等环境适合细菌生长．某兴趣小组对多部手机进行细菌鉴定，测定出许多肠道细菌，如引起人类细菌性痢疾的痢疾杆菌等．
资料二：肺结核是结核杆菌引起的传染病．20 世纪初，法国细菌学家卡默德和介兰花了 13 年的时间，终于成功培育出毒性退化的结核杆菌作为人工疫苗，将其注射到人体中后，既不伤害人体，又能使人体产生抵抗肺结核的抗体，这就是“卡介苗”．
（1）根据资料一，痢疾杆菌是引起细菌性痢疾的病原体，其细胞中无成形的细胞核．对手机进行经常性消毒属于预防传染病措施中的切断传播途径．
（2）根据资料二，在免疫学上，“卡介苗”属于抗原，注射卡介苗能预防肺结核病，这属于特异性免疫．
4．2016年10月17日，6只由中国科学家培育的蚕宝宝随神州11号载人飞船升上太空，进行太空生长实验．蚕在生长发育过程中有蜕皮现象，它们蜕掉的是（　　）
A．贝壳B．外骨骼C．鳞片D．皮肤
1．下列动物中，体温恒定的是（　　）
A．鲤鱼B．青蛙C．蜥蜴D．蝙蝠
2．近年来襄阳各地新建许多水果、蔬菜采摘园．春天到大棚里采摘草莓、蔬菜．秋天采摘葡萄、梨等．现场采摘既给人们提供亲近大自然的机会，又体验到采摘的乐趣．请根据所学的生物学知识回答下列问题．
（1）种植蔬菜的大棚内，通常要适时施加有机肥．这样做的目的是为了增加二氧化碳的浓度，促进植物的光合作用；植物进行光合作用的主要器官是叶片．
（2）葡萄、草莓等可采用扦插、嫁接等无性生殖的方式进行，以提高繁育速度，改良品种．
（3）有人将种植在大棚内的草莓等植物移栽到家里，不仅美化家庭环境，还能收获美味的果实．但卧室内不宜摆放过多的植物，以免夜间植物的呼吸作用还在进行，与人争用氧气．
（4）植物在生长发育过程中需要大量的水和无机盐．这些物质是通过茎中导管运输到植物体其他器官．

违法和不良信息举报电话：027-86699610 举报邮箱：58377363@163.com

精英家教网