下列有关食品保存的方法中.错误的是( )A．果脯罐头密封后保存B．蘑菇晒干后保存C．鲜肉加盐腌制后保存D．苹果放在冰箱的冷冻室保存题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

3．下列有关食品保存的方法中，错误的是（　　）

	A．	果脯罐头密封后保存		B．	蘑菇晒干后保存
	C．	鲜肉加盐腌制后保存		D．	苹果放在冰箱的冷冻室保存

分析食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制（晒干、风干）、烟熏、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．

解答解：ABC、由分析知道：果脯罐头密封后保存、蘑菇晒干后保存和鲜肉加盐腌制后保存都可以防止食品腐败变质，ABC正确．
D、新鲜水果放入冰箱中，降低温度，使水果的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗，可延长保鲜时间，达到保鲜的目的．保存新鲜苹果常采用冰箱冷藏的方法，若冷冻保存会使新鲜水果变质，D错误．
故选：D

点评注意食品保鲜的原理和一些特殊方法．

练习册系列答案

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13．俗话说“千里之堤，溃于蚁穴”．下列生物与环境的关系与此相似的是（　　）

	A．	沙漠中的骆驼刺根系发达		B．	蚯蚓可以松土
	C．	雨露滋润禾苗壮		D．	温带的野兔随季节换毛

14．人体需要的营养物质中，除哪一类外，都参与构成细胞，又提供能量（　　）

11．

某校课外活动小组在做绿叶在光下制造有机物的实验时，对实验进行了创新设计．实验步骤如下：①将装有黑藻的装置放置在阳光下一段时间；②在载玻片中央滴一滴碘液，用剪刀剪取黑藻段，并从茎段顶端剪取一片幼叶，放置于碘液中央；③展平叶片，静置染色持续半分钟；④用吸水纸吸去多余碘液；⑤重复染色步骤③④1～2次；⑥在染色后的叶片上滴加一滴清水，并盖上盖玻片；⑦将制作好的临时装片置于显微镜下观察，可看到细胞内有被碘液染色的蓝色颗粒（如图所示）．请回答相关问题．
（1）将黑藻放在阳光下一段时间的作用是进行光合作用．
（2）该小组同学根据实验现象得出结论：绿叶在光下制造的有机物是淀粉．他们依据的原理是淀粉遇碘变蓝色，但该实验结论不可靠，理由是该实验没有设置对照实验．
（3）要保证实验结论可靠，可增加一个装置，该装置只能放置在黑暗的环境中．而且两个装置在实验前均应进行光合作用．

18．下列关于青春期的叙述中，正确的是（　　）

	A．	身体完全发育成熟		B．	多种激素作用的结果
	C．	生殖器官不再发育		D．	要多隐蔽自我，少听他人意见

8．下列关于实验中选择的实验试剂及用具的叙述中，错误的是（　　）

	A．	在做“观察小鱼尾鳍内的血液流动”的实验时要用显微镜进行观察
	B．	在“探究馒头在口腔中的变化”的实验中可用碘液检验淀粉的存在
	C．	制作人的口腔上皮细胞装片时，应先在载玻片中央滴一滴清水
	D．	可用澄清的石灰水验证人体呼出的气体中含有较多的二氧化碳

15．

动物世界《动物奇才，记忆超人》专题介绍了小猩猩模仿母猩猩在电脑屏幕上从1～9数数，同时能将颜色的英文单词与中文正确配对．请回答下列问题：
（1）小猩猩在动物的类群中属于哺乳动物，它的主要特征是体表被毛；胎生哺乳；牙齿有分化．
（2）小猩猩数数属于学习行为．小猩猩能正确数数和中英文配对，证明小猩猩的大脑发达．
（3）生物学家珍妮长期研究黑猩猩，发现在该动物群体中有明显的分工和等级之分，证明黑猩猩是具有社群行为的动物．

4．在制作人的口腔上皮细胞临时装片时，应先在载玻片的中央滴加（　　）

5．如图是人的口腔上皮细胞结构示意图，生命活动的控制中心是（　　）

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