题目内容
【题目】以下食品制作所利用的细菌、真菌分别是
馒头、面包、甜酒﹣﹣___ 酸奶、泡菜﹣﹣﹣﹣__．
【答案】 酵母菌 乳酸菌
【解析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空，酿酒要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得奶和菜具有特殊的风味。
练习册系列答案
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【题目】牛的有角和无角是一对相对性状（A、a表示相关基因），公牛、母牛的相关基因组成及性状表现如表，请回答：
AA | Aa | aa | |
公牛 | 有角 | 有角 | 无角 |
母牛 | 有角 | 无角 | 无角 |
（1）让无角公牛与一头无角母牛交配，子代中出现了有角牛，则该有角牛的性别是______，基因组成为______。
（2）为尽快确定一头有角公牛的基因组成，农场主设计了如下杂交实验，请予以完善。
①让该有角公牛与多头有角母牛交配，产生大量子代。
②统计子代中______（填“公牛”或“母牛”）角的情况，可判断该有角公牛的基因组成。
结果预测：
a．若______，则该有角公牛的基因组成为______。
b．若______，则该有角公牛的基因组成为______。
