题目内容
探究实验．小枫发现：夏天，做熟的食品很快就会腐败变质，俗称“变馊了”．这是什么原因呢？原来，做熟的食品里生出了无数的细菌．食品中的这些细菌是从哪里来的呢？是由食品自然产生，还是来自空气？小枫认为应该是来源于空气，对此，小枫设计了实验：小枫将刚煮沸的新鲜、清澈的肉汤分别装入甲、乙两个玻璃瓶（用开水煮过）里，然后把甲瓶的瓶口用无菌棉花团塞严，把乙瓶的瓶口敞开，然后放在相同的环境中，静置观察．观察发现，乙瓶内的肉汤很快就腐败变质了；而甲瓶中的肉汤没有腐败．由此，小枫认为，使肉汤腐败变质的细菌来自空气．
根据上述材料回答问题：
（1）小枫提出的问题是______．
（2）小枫作出的假设是______．
（3）为什么是刚煮沸的肉汤，而不是晾冷后的？______．
（4）为什么玻璃瓶要用开水煮过、棉花团要无菌的？______．
（5）实验中小枫控制的变量是______．
（6）小枫得出的结论是______．
【答案】分析：此题考查的是探究肉汤变质是由空气中细菌引起的实验．解此题从提出问题，作出假设，制定探究计划包括方法和步骤，设计对照实验等方面切入．
解答：解：（1）提出问题：肉汤变质是由空气中细菌引起的吗？尝试从日常生活、生产实际或学习中发现与生物学相关的问题．
（2）提出问题后，根据自己已有的知识和生活经验对问题的答案作出假设：肉汤变质是由空气中细菌引起的．
（3）将肉汤煮沸是为了杀死肉汤中的细菌等微生物．晾冷后空气中的细菌或芽孢落会在肉汤里．
（4）一个探究实验中只能有一个实验变量，其他因素均处于相同理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能．因此，玻璃瓶要用开水煮过、棉花团要无菌的是排除因非实验因素的存在而影响、干扰实验结果．
（5）该实验的变量是空气中的细菌，甲瓶的瓶口用无菌棉花团塞严作为实验组，把乙瓶的瓶口敞开作为对照组，说明肉汤变质是由空气中细菌引起的．
（6）分析现象，得出结论：空气中的细菌不能进入甲瓶，肉汤没有腐败；而进入了乙瓶，使得肉汤很快就腐败变质了．进而得出结论是：肉汤变质是由空气中细菌引起的．
故答案为：（1）肉汤变质是由空气中细菌引起的吗？
（2）肉汤变质是由空气中细菌引起的；
（3）将肉汤煮沸是为了杀死肉汤中的细菌等微生物．晾冷后空气中的细菌或芽孢落会在肉汤里；
（4）排除因非实验因素的存在而影响、干扰实验结果；
（5）空气中的细菌；
（6）肉汤变质是由空气中细菌引起的．
点评：科学探究考查学生提出问题、作出假设、设计实验、分析数据、得出结论的能力，重点是对照实验的设计、变量的判断．解此题的关键是理解细菌不是自然发生的，而是原已存在的细菌产生的．
解答：解：（1）提出问题：肉汤变质是由空气中细菌引起的吗？尝试从日常生活、生产实际或学习中发现与生物学相关的问题．
（2）提出问题后，根据自己已有的知识和生活经验对问题的答案作出假设：肉汤变质是由空气中细菌引起的．
（3）将肉汤煮沸是为了杀死肉汤中的细菌等微生物．晾冷后空气中的细菌或芽孢落会在肉汤里．
（4）一个探究实验中只能有一个实验变量，其他因素均处于相同理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能．因此，玻璃瓶要用开水煮过、棉花团要无菌的是排除因非实验因素的存在而影响、干扰实验结果．
（5）该实验的变量是空气中的细菌，甲瓶的瓶口用无菌棉花团塞严作为实验组，把乙瓶的瓶口敞开作为对照组，说明肉汤变质是由空气中细菌引起的．
（6）分析现象，得出结论：空气中的细菌不能进入甲瓶，肉汤没有腐败；而进入了乙瓶，使得肉汤很快就腐败变质了．进而得出结论是：肉汤变质是由空气中细菌引起的．
故答案为：（1）肉汤变质是由空气中细菌引起的吗？
（2）肉汤变质是由空气中细菌引起的；
（3）将肉汤煮沸是为了杀死肉汤中的细菌等微生物．晾冷后空气中的细菌或芽孢落会在肉汤里；
（4）排除因非实验因素的存在而影响、干扰实验结果；
（5）空气中的细菌；
（6）肉汤变质是由空气中细菌引起的．
点评：科学探究考查学生提出问题、作出假设、设计实验、分析数据、得出结论的能力，重点是对照实验的设计、变量的判断．解此题的关键是理解细菌不是自然发生的，而是原已存在的细菌产生的．
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