题目内容
【题目】某中学生物兴趣小组，在探究馒头在口腔中的变化时，进行了如下实验。请分析解答下列问题：
（1）若试管①和试管②进行对照，则该生物小组探究的问题是___。
（2）要探究“牙齿的咀嚼和舌头的搅拌对馒头的消化作用”，应选用①、③号试管进行实验，那么图中“？”处的处理方法是___。
（3）为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化有作用，应选用___两支试管进行对照实验。
（4）3支试管都要放在37℃的温水中5～10分钟，目的是___。
（5）实验结果是___号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是___。
（6）如果将加热3支试管的水换为5℃，再滴加碘液检验，①号试管中的颜色变化为___。
【答案】唾液能消化馒头吗 不搅拌 ①、③ 保证唾液淀粉酶的最佳活性 ① 馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖了 蓝色
【解析】
唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验的方法步骤：确定变量、设置对照实验→水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论。对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。
（1）在①号试管中加的是2毫升唾液，因此在②号试管加入2毫升清水，其他条件都相同，所以变量是唾液，若试管①和试管②进行对照，则该生物小组探究的问题是唾液能消化馒头吗。
（2）要探究“牙齿的咀嚼和舌头的搅拌对馒头的消化作用”，变量就是是否进行了咀嚼和搅拌，而试验中用馒头碎屑模拟的，所以对照组就应该用馒头块，若应选用①、③号试管进行实验，那么图中“？”处的处理方法是不搅拌。
（3）为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化有作用，唯一的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。因此应选用①③两支试管进行对照实验。
（4）唾液淀粉酶催化作用最强的适宜温度是37℃，因此三支试管都要放在37℃的温水中5～10分钟，以保证酶的最大活性。
（5）①试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉完全分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；②试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；③号试管中唾液淀粉酶未与馒头中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化，因此滴加碘液变蓝。所以实验结果是①号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖了。
（6）如果将加热3支试管的水换为5℃，再滴加碘液检验，由于温度太低，唾液淀粉酶失去活性，所以①号试管中的地方也不会被消化，颜色变化为蓝色。
