Question

为了研究唾液及口腔内牙齿的咀嚼对淀粉的消化作用，某同学设计并完成了下列实验方案：

		1	2	3	4
处理	馒头块	0.5g	0.5g
	馒头碎屑			0.5g	0.5g
	水	2ml		2ml
	唾液稀释液		2ml		2ml
条件		37℃保温5分钟
碘液检测		2滴	2滴	2滴	2滴
实验现象

（1）如果把2和4作为一组实验，目的是研究

 

对淀粉消化作用的影响．
（2）若模拟研究正常摄食情况下唾液对淀粉的消化作用，应选择的实验组合是

 

．
（3）3、4号试管中加入碘液后的颜色变化分别是

 

和

 

．你对此现象的解释是

 

．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：科学探究的基本环节是提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达交流．科学探究实验中的变量是唯一的，才能得出准确的结论．

解答：解：（1）如果把2和4作为一组实验，可以看出2组用的是馒头快，4组用的是馒头碎屑，其它条件都一样，因此这两组实验探究的是牙齿的咀嚼对淀粉消化的影响．
（2）正常摄食时有牙齿的咀嚼和舌的搅拌，因此要用馒头碎屑，要想研究唾液对淀粉的消化作用，那么唾液就是变量，其它条件要都一样，据此可知，3和4组符合这个条件．
（3）淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性，据此可以检验淀粉．4号试管中加的是唾液，其内的淀粉在环境条件都适宜的情况下被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝色；3号试管中加的是清水，淀粉没有被分解，滴加碘液后淀粉遇碘变蓝色．由此可以得出的结论是：唾液中的唾液淀粉酶对淀粉具有消化作用．
故答案为：（1）牙齿的咀嚼；（2）3和4；
（3）变蓝；不变蓝；4号试管内的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了麦芽糖，3号试管中没有淀粉酶，淀粉不发生变化，遇碘变蓝色．

点评：掌握唾液及牙齿的咀嚼对淀粉的消化作用的实验是解题的关键．