题目内容
【题目】某实验小组，在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：
①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；
②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌
③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。试问：
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取___________两组作对照。
（2）以“唾液”为变量时，应选取___________两组作对照。
（3）若将3支试管都放入___________℃左右温水中，5～10分钟后取出，分别加入碘酒，
（4）加入碘酒后，①号试管不变蓝色，原因是______被消化，所以加碘不变蓝色。
（5）实验中滴加碘酒的目的是检验______________是否被消化。
【答案】①③ ①② 37 淀粉 淀粉
【解析】
在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。为探究馒头在口腔中的消化，该实验设置了两组对照实验：1号试管和2号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；1号试管和3号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用。
（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。实验中，为了探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉消化的促进作用，以1号试管和3试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验。因为1号试管和3试管都是加了唾液，就是牙齿的咀嚼和舌的搅拌这一条件不一样，符合对照实验。
（2）1号试管和2号试管牙齿的咀嚼和舌的搅拌这一条件一样，1加唾液，2加清水，1号试管和2号试管形成了以唾液为变量的对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用。
（3）.将3支试管都放入37℃左右温水中，模拟的是口腔温度，唾液淀粉酶在适宜的温度下才能对淀粉起消化作用。
（4）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝，1号试管中的馒头经过切碎、搅拌后与唾液混合充分，在适宜的温度下淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此加入碘液后不变蓝。
（5）实验中滴加碘酒的目的是检验淀粉是否被消化，淀粉遇碘液会变蓝。
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