Question

【题目】能在纸张、布匹上留下 “油斑”的物质是 （ ）

A．蛋白质 B. 淀粉 C. 维生素 D. 脂肪

Answer 1

【答案】D

【解析】

试题分析：淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来鉴定淀粉，利用蛋白质遇到高温会凝固的特性，用加开水来检验，而脂肪往往能在纸张、布匹上留下 “油斑”。