Question

【题目】温度、水分、有机物等因素均可影响酵母菌的生长、繁殖，某研究性学习小组的同学为了探究温度对酵母菌生长的影响，他们将蒸熟冷却的糯米与酒曲搅伴后，分成三等份分别装入甲、乙、丙三个广口瓶中，放在不同的温度环境中发酵，其实验结果如下表：

组别	甲	乙	丙
控制温度	0℃	30℃	50℃
实验结果	没有制出酒酿	制出酒酿	没有制出酒酿

（1）该实验设置的变量是 ．
（2）同学们根据实验结果，绘制了曲线图，其中能正确反映温度与酵母菌生长关系的是（ ）
A.
B.
C.
D.
（3）酵母菌与细菌的细胞结构相比，最主要的区别是酵母菌具有 ．

Answer 1

【答案】
（1）温度
（2）C
（3）成形的细胞核
【解析】解：（1）该实验有两组对照实验，一组是甲与乙形成的对照，乙（适宜温度）是对照组，实验变量是温度．说明低温抑制酵母菌的生长．另一组是丙与乙形成的对照，乙（常温）是对照组，实验变量是温度．说明高温抑制酵母菌的生长．进一步说明了温度影响酵母菌的生长，酵母菌的生长需要适宜的温度；（2）酵母菌的生活需要适宜的温度，过低会抑制酵母菌的生长，影响发酵．因此在适当的温度范围内，随着温度的升高，酵母菌的活性增强，有利于发酵，制出酒酿，但随着温度的继续升高，超过了酵母菌的最适宜温度，温度过高会抑制酵母菌的活性，直至杀死酵母菌．选项C正确；（3）细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核；酵母菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核．因此酵母菌与细菌的细胞结构相比，它们都有的结构是细胞壁、细胞膜、细胞质；根本区别在于酵母菌具有成形细胞核，细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域．
【考点精析】本题主要考查了细菌和真菌的相关知识点，需要掌握一个细菌也是一个细胞．它和动植物的细胞都不同，主要区别在于它虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核．此外，细菌有细胞壁（有些细菌的细胞壁外有荚膜，有些细菌生有鞭毛），却没有叶绿体，大多数细菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的无机物．它们是生态系统中的分解者；真菌的细胞内有成形的细胞核；能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体；体内没有叶绿素，营养方式属于异养才能正确解答此题．