题目内容

中国酿制葡萄酒的历史悠久,唐朝就留下了“葡萄美酒夜光杯”的诗句,酿制葡萄美酒主要利用了以下某种菌的作用,这种菌是(  )
A、甲烷细菌B、枯草杆菌
C、霉菌D、酵母菌
考点:发酵技术在食品制作中的作用
专题:
分析:此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识,制酒要用到酵母菌,据此作答.
解答:解:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.可见D符合题意.
故选:D.
点评:关键点:制酒要用到酵母菌.其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握.
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