Question

【题目】夏天，做熟的食品为什么很快就会变质呢，原来，做熟的食品里生出了无数的细菌。食品中的这些细菌是从哪里来呢？是有食品自然产生的，还是来自空气？对此，法国生物学家巴斯德进行了认真的研究。

巴斯德把新鲜、清澈的肉汤分别装入甲、乙两个玻璃瓶里，然后把甲瓶的瓶颈烧软，并拉成鹅颈似的弯曲细长的形状，把乙瓶的瓶口敞开。随后，他再次煮沸瓶内肉汤，然后静置观察。

观察发现，乙瓶内的肉汤很快就腐败变质了；而甲瓶中的肉汤尽管通过弯曲细长的瓶颈可与外界相通，在较长时间内肉汤仍然保持无细菌，不变质。通过实验，巴斯德认为，纯净的肉汤是永远不会自然生出细菌的，使肉汤腐败变质的细菌来自空气。

据此完成下列各题。

（1）巴斯德的科学研究的过程概括为以下几个基本环节：提出 →作出

→制订 →实施 →得出 。

（2）巴斯德提出的问题是什么 ？ 。

（3）巴斯德在实验中设计了什么对照试验？

。

（4）装入甲、乙两瓶的肉汤为何要再煮沸？

。

（5） 得出的科学结论是什么？

。

Answer 1

【答案】（1）问题；假设；计划；计划；结论；

（2）肉汤变质是由空气中细菌引起的吗？

（3）设置的对照试验：甲瓶的瓶口是曲颈，肉汤中无微生物，乙瓶是直颈的，肉汤中无微生物；

（4）杀死汤中的细菌，排除细菌可能来源于食物中这一因素，使实验具有说服力；

（5）肉汤变质是由空气中原来已经存在的细菌引起的。

【解析】

试题分析：（1）探究实验包括提出问题、作出假设、设计实验、分析数据、得出结论、表达和交流等六大步，巴斯德的科学研究的过程概括为以下几个基本环节：提出问题→作出假设→制订计划→实施计划→得出结论。

（2）分析题意可知，食品中的这些细菌是从哪里来呢？是有食品自然产生的，还是来自空气？对此，法国生物学家巴斯德进行了认真的研究，则他提出的问题可以是：肉汤变质是由空气中细菌引起的吗？

（3）在巴斯德曲颈瓶实验中，甲瓶的瓶颈烧软，并拉成鹅颈似的弯曲细长的形状，细菌不能进入，把乙瓶的瓶口敞开，细菌能进入，其他条件都一样，是一组对照实验，变量是有无微生物。

（4）一个探究实验中只能有一个实验变量，因此甲、乙两瓶的肉汤要煮沸，杀死汤中的细菌，排除细菌可能来源于食物中这一因素，使实验具有说服力。

（5）实验的结果是乙瓶内的肉汤很快就腐败变质了；而甲瓶中的肉汤尽管通过弯曲细长的瓶颈可与外界相通，在较长时间内肉汤仍然保持无细菌，不变质。可得出的结论是：肉汤变质是由空气中原来已经存在的细菌引起的。