题目内容
【题目】下图为巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，图甲表示A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断如图乙，数日后，瓶中的肉汤也变质。请分析判断下列问题：
【1】该实验想要探究的问题是：瓶颈的有无对肉汤变质有什么影响？ （______）
【2】图甲中肉汤仍保鲜的是B瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中的细菌进入瓶内。 （______）
【3】图甲、乙所示的两组实验所控制的变量都是细菌的有无。 （______）
【4】巴斯德的“鹅颈瓶”实验要想得出科学的结论，需要重复多次进行实验。 （______）
【5】甲图中控制实验变量的方法是加热煮沸，乙图控制实验变量的方法则是将瓶颈打断。（_____）
【答案】
【1】错
【2】错
【3】对
【4】对
【5】对
【解析】巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的．解答时从确定、控制实验变量，设置对照实验等方面切入。
【1】巴斯德将瓶中新鲜的肉汤煮沸，使液体中的微生物全被杀死，他将肉汤装入带有弯曲细管的瓶中，弯管是开口的，空气可无阻地进入瓶中，而空气中的微生物则被弯曲的颈阻挡而沉积于弯管底部，不能进入瓶中，结果瓶肉汤不腐败，表明没有出现微生物。此时如将曲颈管打断，使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入肉汤中，不久肉汤就腐败了，表明肉汤中出现微生物了。
该实验想要探究的问题是：使肉汤变质的是空气吗？
【2】甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理．一段时间后，A瓶内的肉汤仍能保鲜，因为煮沸的肉汤中细菌被杀死了，而弯曲的鹅颈瓶阻止了空气中细菌的进入；当将其瓶颈打断后，空气中的细菌可以漂浮进入肉汤，所以肉汤会变质。
【3】甲图中A瓶与B瓶对照，A瓶煮沸即高温灭菌，因此A瓶内无菌，而B瓶不作处理，没有高温灭菌，因此B瓶内有细菌，实验变量是细菌．甲图中的A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处；将瓶颈打断，因为空气中的细菌可以进入肉汤，因此乙图的实验变量也是细菌。
【4】为保证探究实验结论的可靠性，我们应进行重复试验，以减小实验误差。
【5】同样是煮沸的两个瓶子，打断瓶颈的乙组，会有细菌飘入而引起肉汤变质，所以变量是细菌的有无，控制实验变量的方法则是将瓶颈打断；甲图中A瓶煮沸，B瓶不作处理，所以控制变量的方法是煮沸高温灭菌。
