Question

【题目】人类大量利用细菌与真菌为人类服务，关于人类对细菌、真菌的利用，不正确的是（ ）

A. 用多种霉菌制酱 B. 用乳酸菌酿醋

C. 用乳酸菌制作酸奶 D. 用酵母菌制作面包

Answer 1

【答案】B

【解析】

微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，如制馒头和面包要用到酵母菌。

制酱要用到多种霉菌，霉菌属于真菌，A正确；制醋要用到醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸，而不是用乳酸菌，B错误；制酸奶要用到乳酸菌，C正确；做面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多孔，D正确。