题目内容

19．水饺，是一种以面为皮的充馅食物，在中国北方是比较传统的食物．中国北方人过春节，绝不能少了饺子．大年除夕包饺子，午夜十二点开始吃，以谐音取“更岁交子”的意思．农历正月十五的饺子也叫团圆饺子，因为这一天是农历新年后第一个满月．除此之外还有“冬至饺子夏至面”的说法．
（1）该盘羊肉胡萝卜水饺至少能为人提供七种营养物质．
（2）水饺皮（小麦面粉）被初步消化的部位是口腔．
（3）瘦羊肉中主要的有机物是蛋白质．
（4）用筷子吃水饺的动作，需要30多个关节和50多块肌肉共同完成．这个精细的动作主要是在神经系统的支配下完成的．
（5）有些人看到羊肉水饺就留下了唾液，这种反射属于条件反射．

分析 食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水和纤维素七大类营养物质，它们各具有一定的作用；糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收．小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，据此解答．

解答 解：（1）一盘羊肉胡萝卜水饺，水饺皮主要提供糖类，羊肉含蛋白质和部分脂肪，胡萝卜等蔬菜中含维生素、无机盐、纤维素等，其中还有水分；因此能为其提供七种营养物质．
（2）小麦的主要成分是淀粉，淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；
（3）羊肉的主要成分是蛋白质（属于有机物），蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
（4）人体的每一个动作都是多组肌肉在神经系统的支配下相互协作、共同完成的．用筷子吃水饺的动作，需要30多个关节和50多块肌肉共同完成．这个精细的动作主要是在神经系统的支配下完成的．
（5）有些人看到羊肉水饺就留下了唾液，这种反射是出生以后在生活过程中逐渐形成的后天性反射，属于条件（复杂）反射．
故答案为：
（1）七；
（2）口腔；
（3）蛋白质；
（4）神经系统；
（5）条件反射．

点评 掌握大类营养物质对人体各项生命活动的重要作用，理解食物的消化和吸收过程是解题的关键．

练习册系列答案
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10．据报道，最近一家美国公司发明了一款3D打印机．打印出一叶长宽各4mm，厚0.5mm的微型肝脏．此肝虽小，却具有真正肝脏的大多数机能．为制造这叶肝脏，打印机叠加了约20层肝细胞，还添加了来自血管的细胞，在肝内形成精妙的管道，使它存活5天以上．关于这则报道的评论，不合理的是（　　）
A．打印的原料一定不是碳粉或墨水，而含有细胞
B．肝脏内“精妙的管道”，应类似血管和毛细血管
C．此肝脏应能将葡萄糖合成糖原，还能将一些有毒物质转化为无毒物质
D．此肝脏应能分泌胆汁，使蛋白质变成微小的颗粒
7．在紧急情况下，可以用艾滋病患者或携带者献出的血液来救治伤者．×（判断对错）
14．具有输导组织，但不能产生种子的是（　　）
A．苔藓植物B．蕨类植物C．裸子植物D．被子植物
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11．下列关于哺乳动物运动系统的叙述，不正确的是（　　）
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8．“人间四月天、麻城看杜鹃”，节日期间，麻城龟峰山成为花的海洋，人的海洋．下列叙述中，不正确的是（　　）
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9．动物的下列行为中，属于先天性行为的是（　　）
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