题目内容
【题目】当我们细细咀嚼馒头时，会感觉到有甜味．李阳同学猜测：在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下，是唾液使淀粉变甜的．为了验证这一猜测，他做了如下实验：
I：取适量新鲜馒头，切成碎屑并做成浆糊；将口漱净，取4毫升唾液放入小烧杯中备用．
II：取一只洁净的试管，进行如下实验操作；
（1）李阳同学将馒头切成碎屑并做成浆糊，这是为了模拟 ．
（2）实验过程D中，加碘液后试管中的物质未变蓝色，原因是 ．
（3）李阳同学的实验目的是观察的消化作用．
（4）刘明同学认为李阳的实验设计不完善，应该改进：再取一支试管，编号为2号试管，进行相似的操作，其中，过程B中的“滴加唾液”改成滴加 ， 其余步骤不变．在过程D中，加碘液后2号试管中的物质颜色为 ．
【答案】
（1）牙齿的咀嚼作用
（2）淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖
（3）唾液淀粉酶
（4）清水；蓝色
【解析】解：由图可知：A表示在试管中放入浆糊；B表示向试管中加入唾液；C表示将试管放在37℃温水中水浴10分钟；D表示向试管中滴加两滴碘液．（1）实验中将馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼作用，进行充分的搅拌是模拟舌的搅拌作用．（2）唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶；D中试管加碘液后颜色不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖．（3）该实验目的是观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用．（4）该实验没对照实验，应设置对照实验，再取一支试管，编号为2号试管，进行相似的操作，除过程B中的“滴加唾液”改成滴加清水外，其余步骤不变．2号试管遇碘变蓝，原因是淀粉遇碘变蓝色，说明水对淀粉没有消化作用．这样就形成了以唾液为变量的对照实验，使实验具有说服力．
【考点精析】通过灵活运用食物的消化和科学探究的过程，掌握在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程；物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合；化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质；科学探究的一般过程：提出问题、做出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流即可以解答此题．
