Question

【题目】在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，某兴趣小组同学展开了积极的讨论，请分析回答：

（1）某同学提出了实验的初步设想，经过讨论和交流，小组最终确定了如下实验方案：取新鲜且大小相同的馒头三小块和3支相同的试管，按如图所示的方法处理后，同时放入37℃的温水中10分钟。

①选用1号和2号试管作对照实验时，是为了探究______对淀粉的消化作用。

②取出3支试管，分别滴加2滴碘液并摇匀，理想的实验现象是1号试管无颜色变化原因是______。如果1号试管的实验现象未达到预期效果，呈现浅蓝色，可能的原因是______（写出一种即可）。

（2）通过探究活动，你认为吃饭时应该做到______。

（3）把试管放入37℃水浴的目的是______。

（4）选用1号和3号试管作对照实验，变量是______，在口腔中部分淀粉变成了麦芽糖，麦芽糖能否被小肠吸收？______。

Answer 1

【答案】唾液 淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部变成了麦芽糖 实验时间不足 细嚼慢咽 模拟口腔里的温度 牙齿的咀嚼、舌的搅拌 否

【解析】

（1）唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验的方法步骤：确定、控制变量，设置对照实验→37℃水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论。
（2）对照试验要求变量唯一.

（1）①1号试管与2号试管形成了一组以唾液为变量的对照实验。目的是探究唾液对淀粉的消化作用。
②号试管加入的是馒头碎屑，且与唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部变成了麦芽糖，遇碘不变蓝。“如果1 号试管的实验现象未达到预期效果，呈现浅蓝色”，则可能的原因是实验时间不足（或者唾液的量偏少或搅拌不充分或馒头碎屑偏多）。
（2）此实验结论是：馒头在口腔中变甜，是牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌共同作用的结果。所以吃饭时候要细嚼慢咽。
（3）酶的活性受温度的影响，温度过高会使酶丧失活性，温度过低会抑制酶的活性；因此将试管放入37℃水浴的目的是模拟口腔里的温度。
（4）1号试管与2号试管形成了一组以 牙齿的咀嚼、舌的搅拌为变量的对照实验。淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部变成了麦芽糖，麦芽糖还不能被吸收。