题目内容
常常被人们用来酿酒和制作面包的生物是（ ）
A、 |
B、 |
C、 |
D、 |
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空；酿酒也要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖，产生酒精和二氧化碳．据此解答．
解答：解：A、是细菌，酿酒和制作面包不用细菌，A错误．
B、是曲霉，制酱油用曲霉，B错误．
C、是蘑菇，可食用，酿酒和制作面包不用蘑菇，C错误．
D、是酵母菌，酿酒和制作面包用酵母菌，D正确．
故选：D
B、是曲霉，制酱油用曲霉，B错误．
C、是蘑菇，可食用，酿酒和制作面包不用蘑菇，C错误．
D、是酵母菌，酿酒和制作面包用酵母菌，D正确．
故选：D
点评：解答此题的关键是知道做馒头或面包、酿酒时，要用到酵母菌，明确选项中各种细菌、真菌的结构特点，能识别出是哪种生物．
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