题目内容
常常被人们用来酿酒和制作面包的生物是( )
A、 |
B、 |
C、 |
D、 |
考点:发酵技术在食品制作中的作用
专题:
分析:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多空;酿酒也要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌发酵分解葡萄糖,产生酒精和二氧化碳.据此解答.
解答:解:A、是细菌,酿酒和制作面包不用细菌,A错误.
B、是曲霉,制酱油用曲霉,B错误.
C、是蘑菇,可食用,酿酒和制作面包不用蘑菇,C错误.
D、是酵母菌,酿酒和制作面包用酵母菌,D正确.
故选:D
B、是曲霉,制酱油用曲霉,B错误.
C、是蘑菇,可食用,酿酒和制作面包不用蘑菇,C错误.
D、是酵母菌,酿酒和制作面包用酵母菌,D正确.
故选:D
点评:解答此题的关键是知道做馒头或面包、酿酒时,要用到酵母菌,明确选项中各种细菌、真菌的结构特点,能识别出是哪种生物.
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