下列各项食品的制作过程中.都运用了微生物发酵技术的是( )①酸奶米酒 ②豆腐面包 ③酱油食醋 ④火腿肠牛肉干A. ①③ B. ②④ C. ①②③ D. ②③④ 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

下列各项食品的制作过程中，都运用了微生物发酵技术的是（）

①酸奶米酒

②豆腐面包

③酱油食醋

④火腿肠牛肉干

A. ①③ B. ②④ C. ①②③ D. ②③④

练习册系列答案

相关题目

植物的叶肉细胞含有的能量转换器是：

A. 线粒体 B. 叶绿体 C. 叶绿体和线粒体 D. 细胞核

下列哪项特征与鸟适于飞行没有直接关联

A. 前肢变成翼 B. 有气囊辅助肺呼吸

C. 骨骼轻、薄、坚固，有些骨内部中空 D. 体温恒定

酸奶是一种健康的发酵食品，某学习小组针对“制作酸奶的适宜温度”进行如下实验探究：

①将新鲜袋装牛奶煮沸，冷却至常温，加入适量酸奶，搅拌均匀；

②将5个大小相同的玻璃杯消毒、编号，倒满混合后的牛奶；

③将玻璃杯密封，置于不同温度的恒温箱中；

④一段时间后，取样检测杯中的活菌数量，记录数据．实验结果如下柱形图所示：

请分析回答：

(1)制作酸奶需要的微生物是_____，它只能在_________的条件下发酵，因此玻璃杯必须密封。

(2)制作酸奶时牛奶要煮沸、玻璃杯要消毒，目的是_______。

(3)将酸奶加入到牛奶中，相当于细菌、真菌培养方法中的_______步骤。

(4)本实验除温度不同外，玻璃杯的大小、倒入牛奶的量等其它条件必须相同，原因是_______。

(5)根据实验结果，得出的结论是：____________________________。

(6)该小组进一步探究了“制作酸奶的发酵时间”，实验结果如下表所示．根据实验结果，得出的结论是：制作酸奶的发酵时间以____小时为宜。

细菌的生殖方式是分裂生殖，若有1个细菌，每20分钟分裂一次，在一小时后，细菌的个数是( )

A. 4个 B. 6个

C. 8个 D. 16个

长期保存香菇、木耳的一般方法是(　　)

A. 渗透保存法 B. 脱水法

C. 巴氏消毒法 D. 腌制法

图阴影部分表示动物先天性行为和学习行为的共同特征，下列表述正确的是( 　　 )

A. 都是生来就有 B. 都要生活经验

C. 都由环境因素决定 D. 都与遗传物质有关

如图分别是细菌结构示意图和真菌结构示意图．请根据图回答下列问题：

（1）图甲与图乙中的两种生物相比较，细胞中具有成形细胞核的是________图中的生物，所以它属于________生物（真核生物/原核生物）它的生殖方式是______生殖。

（2）图甲的生物在环境条件恶劣时，能形成________，具有较强的抵抗能力，度过不良环境，它的生殖方式是________生殖。

（3）图甲和图乙都没有________，所以只能利用现成的有机物生活。

从大花生中选择一粒饱满粒大的种子种下去所收获的种子一定是大的。( )

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