题目内容
【题目】“德山大曲”酒享誉全国，它的酿造与下列哪种微生物有关（ ）
A. 醋酸菌 B. 乳酸菌 C. 酵母菌 D. 黄色短杆菌
【答案】C
【解析】试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．制醋要用到醋酸菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌．可见C符合题意．
练习册系列答案
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【题目】“德山大曲”酒享誉全国，它的酿造与下列哪种微生物有关（ ）
A. 醋酸菌 B. 乳酸菌 C. 酵母菌 D. 黄色短杆菌
【答案】C
【解析】试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．制醋要用到醋酸菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌．可见C符合题意．
