题目内容
【题目】实验探究，解决问题
（一）阅读思考
某小组为研究鲜鱼的保存方法而设计了如下表的探究实验，请填空．
方案 | A | B | C | |||
材料 | 鲜鲫鱼1000克 | 鲜鲫鱼1000克 | 鲜鲫鱼1000克 | |||
保存方法 | 25℃环境存放 | 0℃的冰箱存放 | 不做任何处理，25℃环境存放 | 用50克食盐渍，25℃环境存放 | 不做任何处理，25℃环境存放 | 烘干，25℃环境存放 |
实验记录 | 1天后鱼肉腐败 | 3天后鱼肉腐败 | 1天后鱼肉腐败 | 3天后鱼肉腐败 | 1天后鱼肉腐败 | 3天后鱼肉腐败 |
（二）解决问题
（1）方案A的实验变量是 ．
（2）方案B中的盐渍方法保存鱼肉，3天后仍未腐败，说明： 能杀死或抑制细菌和真菌的生长和繁殖．
（3）方案C中的烘干方法保存鱼肉也未腐败，说明：细菌和真菌的生长和繁殖需要一定的 ．
（4）细菌能在冰箱中生存不被冻死，是因为它能生成休眠体 ，从而抵抗不良的环境影响．
（5）造成鱼肉腐败的细菌或真菌来自 的芽孢或孢子．
【答案】（1）温度
（2）食盐
（3）水分
（4）芽孢
（5）空气中
【解析】
试题分析：（1）科学探究的原则是变量的唯一性和设置对照实验．
（2）细菌和真菌的生活需要适宜的温度、一定的水分等．
解：（1）方案A的实验变量是 温度．
（2）方案B中的盐渍方法保存鱼肉，3天后仍未腐败，说明：食盐能杀死或抑制细菌和真菌的生长和繁殖．
（3）方案C中的烘干方法保存鱼肉也未腐败，说明：细菌和真菌的生长和繁殖需要一定的 水分．
（4）细菌能在冰箱中生存不被冻死，是因为它能生成休眠体 芽孢，从而抵抗不良的环境影响．
（5）造成鱼肉腐败的细菌或真菌来自 空气中的芽孢或孢子．
故答案为：（1）温度
（2）食盐
（3）水分
（4）芽孢
（5）空气中
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