题目内容

【题目】能用于制作酸奶的是(  )
A.青霉
B.曲霉
C.乳酸菌
D.酵母菌

【答案】C
【解析】由分析可知,微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛,制作酸奶要用到乳酸菌.酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸,易于消化,具有甜酸风味.
故选:C.
微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用,如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌,据此解答.

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