题目内容
【题目】豆类富含蛋白质，经发酵后口感独特、营养更易吸收。以下豆类食品中没有用到发酵技术的是（ ）
A.豆瓣酱B.绿豆粥C.酸豆角D.霉豆腐
【答案】B
【解析】
本题考查发酵技术，其实质是考查微生物的利用。食品生产过程中大量使用到微生物，但不同的微生物生产的产品不同。
A.豆瓣酱是利用霉菌将豆瓣进行发酵而成，A正确。
B.绿豆粥是绿豆种子经过水煮后得到的一种食品，在此过程中没有使用到发酵技术，B错误。
C.酸豆角是利用乳酸菌发酵而来，C正确。
D.霉豆腐是利用的霉菌发酵新鲜豆腐而制得，D正确。
故选B
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【题目】下表是某家庭成员一些特征的调查结果，请根据调查结果回答问题：
父 | 母 | 女儿 | |
有无耳垂 | 有耳垂 | 有耳垂 | 无耳垂 |
舌头能否卷曲 | 能卷曲 | 能卷曲 | 能卷曲 |
（1）表格中所涉及的有耳垂与无耳垂，在遗传学上称为___________。
（2）父母为有耳垂，而女儿为无耳垂，此现象称为_______________，父母的舌头能卷曲，女儿的舌头也能卷曲，此现象称为_____________________。
（3）若决定有耳垂的基因为A，决定无耳垂的基因为a，则母亲控制耳垂性状的基因组成是________________。
（4）这对夫妇若再生一个孩子，孩子的耳垂性状表现可能是___________________，这个孩子是男孩的可能性是___________。
