题目内容

【题目】下面是制作酸奶的几个步骤:牛奶煮沸后冷却;放到常温环境中1天;在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶;密封瓶口。正确的操作顺序是( )

A. ①②③④ B. ①③④② C. ③①②④ D. ③②①④

【答案】B

【解析】制作酸奶时要用到乳酸菌,先是将牛奶煮沸,进行高温灭菌,然后冷却。再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶,相当于接种。乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸,因此容器要密封,以创造无氧的环境。最后放在温暖的环境中培养1天,即可。故正确的顺序是:①③④②。

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