题目内容
【题目】贮藏蔬菜、水果要保持低温，这是因为（ ）
A.温度低，减少细菌病害
B.温度低，呼吸作用弱，有机物消耗少
C.温度低，促进光合作用积累
D.温度低，蒸腾作用弱
【答案】B
【解析】解：温度：温度能影响呼吸作用，主要是影响呼吸酶的活性．一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强． 根据温度对呼吸强度的影响原理，在生产实践上贮藏蔬菜和水果时应该保持低温，使蔬菜、水果的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗、可延长保鲜时间．故选：B．
此题考查的知识点是温度对呼吸作用的影响．解答时可以从温度与呼吸的关系方面来切入．
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