Question

【题目】夏天，将肉汤等食物放在常温下很快会腐败，引起腐败的主要原因是（）

A. 昼夜温差大，食品中有机物分解慢

B. 天气炎热，食品中的水分蒸发过快

C. 光照时间长，空气干燥

D. 温度较高，食品中的细菌、真菌生长繁殖快

Answer 1

【答案】D

【解析】由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等，使得食品腐败变质，因此夏天，将肉汤等食物放在常温下往往很快腐败，引起腐败的主要原因是夏天温度较高，食品中的细菌、真菌生长繁殖快，D正确。