题目内容
取一块馒头放在口里咀嚼，细细品味时，会尝出一些甜昧来，并且会越嚼越甜．这与馒头中淀粉在口腔里的变化有关．某实验小组将少许馒头切碎，平均分成A、B两份，作如图处理．请根据实验回答问题：
（1）如果将1、2号试管置于37℃的水中保温10分钟后取出，再向两试管内滴加碘液，不变蓝色的是________号试管．
（2）如果将1、2号试管置于加了冰块的水中l0分钟后取出，再向两试管内滴加碘液，则会
变蓝色的是________．
（3）从上可知：淀粉在口腔中可以被________消化，而且其消化过程受________的影响．
（4）你认为能表示淀粉在消化道内被消化的情况是图________．
解：（1）2号试管中的馒头屑加入清水水浴后淀粉没有被分解，滴加碘液后会变蓝，1号试管中馒头屑中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝色，因此滴加碘液后不变蓝的是1号试管．
（2）唾液中的唾液淀粉酶在37℃左右催化作用最好，温度过高或过低都会影响淀粉的消化，所以如果将1、2号试管置于加了冰块的水中l0分钟后取出，再向两试管内滴加碘液，会变蓝色的是1号和2号试管．
（3）综上可知，淀粉在口腔中可以被唾液消化，而且其消化过程受温度的影响．
（4）口腔可以对淀粉进行初步的消化，胃只能对蛋白质进行初步的消化，小肠可以对淀粉进行彻底的消化，最终转化成葡萄糖．能表示淀粉在消化道内被消化的情况是图B．
故答案为：（1）1．
（2）1号和2号．
（3）唾液；温度．
（4）B．
分析：淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．口腔的温度大约是37℃，唾液中的唾液淀粉酶在37℃左右催化作用最好．
点评：此题考查了唾液淀粉酶对淀粉的消化作用．
（2）唾液中的唾液淀粉酶在37℃左右催化作用最好，温度过高或过低都会影响淀粉的消化，所以如果将1、2号试管置于加了冰块的水中l0分钟后取出，再向两试管内滴加碘液，会变蓝色的是1号和2号试管．
（3）综上可知，淀粉在口腔中可以被唾液消化，而且其消化过程受温度的影响．
（4）口腔可以对淀粉进行初步的消化，胃只能对蛋白质进行初步的消化，小肠可以对淀粉进行彻底的消化，最终转化成葡萄糖．能表示淀粉在消化道内被消化的情况是图B．
故答案为：（1）1．
（2）1号和2号．
（3）唾液；温度．
（4）B．
分析：淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．口腔的温度大约是37℃，唾液中的唾液淀粉酶在37℃左右催化作用最好．
点评：此题考查了唾液淀粉酶对淀粉的消化作用．
练习册系列答案
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