题目内容
13．果酒暴露在空气中会变酸，主要是哪种微生物发酵的结果（ ）| A． | 酵母菌 | B． | 乳酸菌 | C． | 醋酸菌 | D． | 青霉菌 |
分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，据此解答．
解答 解：果酒暴露在空气中，空气中的乳酸菌就会发酵产生乳酸，而出现一种特殊的酸味．制醋要用到醋酸菌，青霉中能提取成青霉素，制馒头、面包等要用到酵母菌．
故选：B
点评 了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．
练习册系列答案
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3．下列四种昆虫中，哪种昆虫的发育过程与其他三种不同（ ）
| A． | 蜜蜂 | B． | 蝴蝶 | C． | 蝗虫 | D． | 苍蝇 |
4．人在进食吞咽时，一般不会误入气管的原因是（ ）
| A． | 甲状软骨的阻挡 | B． | 悬雍垂的阻挡 | ||
| C． | 会厌软骨盖住喉的入口 | D． | 环状软骨缩小 |
18．如图，花中最重要的结构是（ ）
| A． | ④⑤ | B． | ①⑤ | C． | ②③ |
5．与艾滋病患者接触，可能会感染艾滋病的行为是（ ）
| A． | 共用注射器 | B． | 共餐 | C． | 交谈 | D． | 握手、拥抱 |
2．森林地区往往降水较多，主要原因是（ ）
| A． | 光合作用旺盛，释放的水分较多 | B． | 蒸腾作用旺盛，大气的湿度增加 | ||
| C． | 呼吸作用旺盛，产生的水分较多 | D． | 森林保持水土，地表蓄水较多 |