题目内容
【题目】在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，某兴趣小组同学展开了积极的讨论（如图）。请分析回答：
（1）能够提出有研究价值的问题，并作出符合科学事实的假设，是探究成功的前提。以上四位同学中，_____同学作出了假设。
（2）某同学提出了实验的初步设想，经过讨论和交流，小组最终确定了如下实验方案：取新鲜且大小相同的馒头三小块和3支相同的试管，按如图所示的方法处理后，同时放入37℃的温水中10分钟。
①选用1号和2号试管作对照实验时，是为了探究_____对淀粉的消化作用。
②取出3支试管，分别滴加2滴碘液并摇匀，理想的实验现象是1号试管无颜色变化，原因是_____。如果1号试管的实验现象未达到预期效果，呈现浅蓝色，可能的原因是_____（写出一种即可）。
（3）通过探究活动，你认为吃饭时应该做到_____。
（4）该小组实验后没有收拾，实验桌上剩余的馒头不久长出了黑色霉菌。霉菌细胞与细菌的最主要区别是有明显的_____，为防止食品腐败变质，人们发明了许多保存食品的方法，方便面中的“蔬菜包”采用的主要方法是_____。
（5）乙同学的叔叔是位特型演员，他除了身材异常矮小以外，其他发育都正常。造成叔叔身材矮小的原因是_____。
【答案】 乙 唾液淀粉酶 唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能将淀粉消化成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝 实验时间不足 细嚼慢咽 细胞核 脱水法 幼年时生长激素分泌不足
【解析】试题对照实验是在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的是实验组，没有处理是的就是对照组。
（1）探究的一般过程是从发现问题、提出问题开始的，发现问题后，根据自己已有的知识和生活经验对问题的答案作出假设，设计探究的方案，包括选择材料、设计方法步骤等，按照探究方案进行探究，得到结果，再分析所得的结果与假设是否相符，从而得出结论。因此乙同学结合甲和丙提出问题后作出了假设。
（2）①选用1号和2号试管作对照实验时，变量是唾液，唾液中的淀粉酶能消化淀粉，是为了探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。②由于1号试管中放入37℃的温水中，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能将淀粉消化成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。如果1号试管的实验现象未达到预期效果，呈现浅蓝色，则可能的原因是实验时间不足（或者唾液的量偏少或搅拌不充分或馒头碎屑偏多）。
（3）比较1、2和3支试管的实验结果可知，唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间，因此我们在吃饭时要对食物细嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔内有充足的时间被消化；如果狼吞虎咽，则口腔中的唾液淀粉酶没有来得及发挥作用，就随食物一起进入胃中。
（4）霉菌属于真菌，细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。因此霉菌与细菌的根本区别在于霉菌具有成形细胞核，而细菌没有成形的细胞核。在方便面里配有一小包干蔬菜采用的是脱水法，减少了蔬菜中的水分，从而抑制微生物的生长和大量繁殖，延长了干蔬菜的保存时间。
（5）生长激素是由垂体分泌的，有调节人体生长发育的作用。如果幼年时生长激素分泌不足，则生长迟缓，身材矮小，但是智力一般是正常的，这叫侏儒症。乙同学的叔叔是位特型演员，他除了身材异常矮小以外，其他发育都正常。所以造成叔叔身材矮小的原因是幼年时生长激素分泌不足引起的。
挑战100单元检测试卷系列答案
