Question

11．图中最早开始消化蛋白质的结构是（　　）

• A． ①
• B． ②
• C． ③
• D． ④

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐；其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：图中①肝脏，②胃，③胰腺，④小肠．食物中蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸．
故选：B

点评 关键点：三大营养物质的起始消化部位：淀粉的起始消化部位是口腔，蛋白质从胃开始消化，脂肪的消化开始于小肠．