题目内容
【题目】主要利用酵母菌发酵技术制作的食品是（ ）
A. 腐乳B. 酸奶C. 米酒D. 米醋
【答案】C
【解析】
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，据此作答。
A、腐乳是一种二次加工的豆制食品，通常腐乳主要是用毛霉菌发酵制作的，不符合题意。
B、酸奶的制作要用到乳酸菌，不符合题意。
C、米酒的制作要用到酵母菌，符合题意。
D、米醋的制作要用到醋酸杆菌，不符合题意。
故选：C
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