题目内容
人们把喝剩的葡萄酒放置一段时间后酒会变酸，这主要是哪种微生物发酵引起的
A．乳酸菌B．甲烷菌
C．醋酸菌D．酵母菌
C
【解析】
试题分析：乳酸菌发酵能产生乳酸，有酸味，喝剩的葡萄酒放置一段时间后酒会变酸，可能是由乳酸菌引起的；醋酸菌能产生醋酸，有酸味，喝剩的葡萄酒放置一段时间后酒会变酸，可能是由醋酸菌引起的；酵母菌发酵能产生酒精，不能产生有酸味的物质；甲烷菌发酵能产生甲烷，不能产生有酸味的物质
考点：发酵技术在食品制作中的作用
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