题目内容
7.微生物与我们的生活有着密切的关系,下列说法不正确的是( )A. | 我们吃的酸菜鱼中的酸菜是由乳酸菌发酵制成的 | |
B. | 馒头、面包的制作离不开曲霉 | |
C. | 木耳和蘑菇等大型真菌是我们餐桌上的美味佳肴 | |
D. | 大肠杆菌在动物肠道内能够合成某些维生素 |
分析 微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义,如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌发酵.
解答 解:A、我们吃的酸菜鱼中的酸菜是由乳酸菌发酵制成的,A正确;
B、制作面包和馒头时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔,B错误;
C、木耳和蘑菇等大型真菌是我们餐桌上的美味佳肴,C正确;
D、大肠杆菌在动物肠道内能够合成某些维生素,D正确.
故选:B.
点评 熟练掌握制馒头和面包的原理,同时也要注意其它的发酵产品的知识.
练习册系列答案
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