题目内容
【题目】日常生活中我们食用的很多食品的制作都借助了发酵技术，如馒头、面包、泡菜等，下列食品制作过程中不需要借助发酵技术的是（ ）
A. 蓝莓酱 B. 酸奶 C. 泡菜 D. 苹果醋
【答案】A
【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制苹果醋用醋酸菌，蓝莓酱是用蓝莓经机械加工而成，与发酵无关。
练习册系列答案
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【题目】日常生活中我们食用的很多食品的制作都借助了发酵技术，如馒头、面包、泡菜等，下列食品制作过程中不需要借助发酵技术的是（ ）
A. 蓝莓酱 B. 酸奶 C. 泡菜 D. 苹果醋
【答案】A
【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制苹果醋用醋酸菌，蓝莓酱是用蓝莓经机械加工而成，与发酵无关。
