Question

米酒是一个传统的小吃，制作米酒是，在米饭里要渗入一些酒曲，其原因是

1. A.
   曲霉在有氧条件下，将葡萄糖分解为酒精和水
2. B.
   曲霉在无氧条件下，将葡萄糖分解为酒精和水
3. C.
   酵母菌在有氧条件下，把葡萄糖彻底分解为酒精和二氧化碳
4. D.
   酵母菌在无氧条件下，把葡萄糖彻底分解为酒精和二氧化碳

Answer 1

D
分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．
解答：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要加入米曲，主要成分是酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见D符合题意．
故选：D
点评：关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．