题目内容
【题目】北京张裕爱斐堡国际酒庄坐落于巨各庄镇，而巨各庄镇号称中国第一个葡萄酒小镇，葡萄酒的酿制需要的生物是
A. 乳酸菌 B. 青霉 C. 酵母菌 D. 黄曲霉
【答案】C
【解析】
酵母菌的作用是在无氧的条件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，解答即可。
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要加入酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。酿制葡萄酒需要的微生物是酵母菌。故选C。
练习册系列答案
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【题目】北京张裕爱斐堡国际酒庄坐落于巨各庄镇，而巨各庄镇号称中国第一个葡萄酒小镇，葡萄酒的酿制需要的生物是
A. 乳酸菌 B. 青霉 C. 酵母菌 D. 黄曲霉
【答案】C
【解析】
酵母菌的作用是在无氧的条件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，解答即可。
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要加入酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。酿制葡萄酒需要的微生物是酵母菌。故选C。