题目内容
【题目】青岛啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉水为原料酿制而成，与啤酒酿造有关的微生物是
A. 乳酸(杆)菌 B. 酵母菌 C. 青霉菌 D. 大肠杆菌
【答案】B
【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用。如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。
练习册系列答案
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【题目】青岛啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉水为原料酿制而成，与啤酒酿造有关的微生物是
A. 乳酸(杆)菌 B. 酵母菌 C. 青霉菌 D. 大肠杆菌
【答案】B
【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用。如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。
