Question

【题目】在口腔里细嚼馒头或米饭，觉得有甜味，这是因为（　　）

A.淀粉分解成葡萄糖B.淀粉分解成麦芽糖

C.蛋白质分解成氨基酸D.脂肪分解成甘油和脂肪酸

Answer 1

【答案】B

【解析】

淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味，据此回答。

馒头在口腔中细嚼时，通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液中唾液淀粉酶的作用被分解成了麦芽糖，因此细嚼馒头或米饭感觉有甜味，故B符合题意。

故选：B。