题目内容
酿制甜酒要用一种微生物,它是( )
A.乳酸杆菌 B.单细胞酵母菌 C.醋酸菌 D.青霉菌
B
【解析】
试题分析:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,酵母菌是一种单细胞真菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。
考点:发酵技术在食品制作中的作用
练习册系列答案
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酿制甜酒要用一种微生物,它是( )
A.乳酸杆菌 B.单细胞酵母菌 C.醋酸菌 D.青霉菌
B
【解析】
试题分析:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,酵母菌是一种单细胞真菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。
考点:发酵技术在食品制作中的作用