酿制甜酒要用一种微生物.它是( )A．乳酸杆菌 B．单细胞酵母菌 C．醋酸菌 D．青霉菌题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

酿制甜酒要用一种微生物，它是（）

A．乳酸杆菌 B．单细胞酵母菌 C．醋酸菌 D．青霉菌

【解析】

试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。

考点：发酵技术在食品制作中的作用

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、、。

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