Question

11．老百姓的日常生活离不开“柴、米、油、盐”，“柴、米、油、盐”与我们所学的生物学知识密切相关，请分析并回答下列问题：
（1）米”指粮食，馒头大米等谷物是我们吃的主要粮食，其主要成分是淀粉，淀粉在口腔内初步消化，消化的最终产物是葡萄糖．
（2）某同学由于偏食而患有脚气病，同时还出现饮食不振，消化不良等症状．患这种病主要是由于摄入的食物中缺乏维生素B引起的．
（3）”油“指食物油（脂肪），消化脂肪的消化液有胆汁、胰液、肠液．
（4）”盐“除了指食盐（氯化钠）外，还包括钙、铁、碘等无机盐．无机盐对人体健康十分重要，若长期缺铁会患贫血．
（5）食物中营养物质消化和吸收的主要场所是小肠．

Answer 1

分析 此题是一个综合性的填空题，营养物质糖类、脂肪、蛋白质被称为人体三大供能物质，属于大分子物质，必须先经过消化为小分子物质才能被人体吸收和利用；水、维生素和无机盐属于小分子物质，可直接被人体吸收．维生素、无机盐在体内属于微量元素，但对人体作用不容忽视，缺少某种会使人患病，如缺铁会患贫血症等．分析作答．

解答 解：（1）“米”指粮食，馒头大米等谷类是我们吃的主要粮食，其主要成分是淀粉，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；
（2）某同学由于偏食而患有脚气病，同时还出现食欲不振、消化不良等症状．患这种病主要是由于摄入的食物中缺乏维生素B1引起的；
（3）“油”指食用油（脂肪），消化脂肪的消化液有肠液、胰液和肝脏分泌的胆汁，胆汁对脂肪的乳化作用属于物理性消化；
（4）铁是合成血红蛋白必需的原料，人若缺铁会患贫血症；
（5）人体各段消化道对食物的消化和吸收能力是不同的，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的．
故答案为：
（1）口腔   葡萄糖（2）维生素B（3）胆汁、胰液、肠液（4）贫血（5）小肠

点评 此题综合性较强，解此题的关键是理解掌握相关的基础知识和基本技能．