题目内容
【题目】在口腔里细嚼馒头或米饭，觉得有甜味，这是因为
A.淀粉分解成葡萄糖
B.淀粉分解成麦芽糖
C.蛋白质进行初步消化
D.蛋白质分解成氨基酸
【答案】B
【解析】
淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味，据此回答。
馒头在口腔中细嚼时，通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液中唾液淀粉酶的作用被分解成了麦芽糖，因此细嚼馒头或饭粒感觉有甜味，故B符合题意。
故选：B
练习册系列答案
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A.淀粉分解成葡萄糖
B.淀粉分解成麦芽糖
C.蛋白质进行初步消化
D.蛋白质分解成氨基酸
【答案】B
【解析】
淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味，据此回答。
馒头在口腔中细嚼时，通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液中唾液淀粉酶的作用被分解成了麦芽糖，因此细嚼馒头或饭粒感觉有甜味，故B符合题意。
故选：B