Question

【题目】冰箱里的食物不容易腐败的主要原因是 （　）

A. 营养物质缺少

B. 有机物分解杂乱

C. 低温抑制了细菌、真菌的生长和繁殖速度

D. 低温杀死了细菌、真菌

Answer 1

【答案】C

【解析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使细菌、真菌繁殖很慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的。因此，冰箱里的食物不容易腐败的主要原因是低温抑制了细菌、真菌的生长和繁殖速度。故选C。