题目内容
【题目】下图中X、Y、Z三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道中的变化情况，读图并填空（A、B、C、D、E分别表示消化道的各部位，例：E表示大肠）。
（1）图中曲线Z表示营养物质________的消化，该物质最终分解成_________。
（2）从图中曲线___可以看出：淀粉在胃中____（填“能或不能”）消化，淀粉最终在____中被彻底消化，最终分解成______。
（3）图中能表示食道的是_______（填字母）。
【答案】蛋白质 氨基酸 X 不能 小肠 葡萄糖 B
【解析】
营养物质进入消化道的先后顺序是：口腔、咽和食道、胃、小肠、E大肠，其中具有消化功能的器官是口腔、胃、小肠。淀粉在口腔内就开始消化，蛋白质在胃内开始消化，脂肪只能在小肠内消化。
淀粉在口腔内就开始消化，蛋白质在胃内开始消化，脂肪只能在小肠内消化。从图中可以看出，物质X最先被消化，然后是物质Z被消化，最后是Y被消化，可以判断X是淀粉，Z代表蛋白质，Y代表脂肪。
（1）Z代表蛋白质，蛋白质在胃里被初步消化，在小肠里被消化为氨基酸，被消化的主要部位是小肠。
（2）从图中曲线X可以看出，淀粉在口腔中被初步消化为麦芽糖，淀粉在胃中不能消化，然后进入小肠被彻底消化为葡萄糖被吸收。
（3）图中A、B、C、D、E分别表示消化道的各部位为：口腔、食道、胃、小肠、大肠。
【题目】酸奶是一种健康的发酵食品，果果学习小组针对“制作酸奶的适宜温度”进行如下实验探究：
①将新鲜袋装牛奶煮沸，冷却至常温，加入适量酸奶，搅拌均匀；
②将5个大小相同的玻璃杯消毒、编号，倒满混合后的牛奶；
③将玻璃杯密封，置于不同温度的恒温箱中；
④一段时间后，取样检测杯中的活菌数量，记录数据．实验结果如下柱形图所示：
发酵时间 | 牛奶状况 |
2小时 | 呈液态，无酸味 |
4小时 | 呈液态，略带酸味 |
6小时 | 呈蛋花状态，微酸 |
8小时 | 呈凝固状，酸度适中 |
请分析回答：
（1）制作酸奶需要的微生物是_____，它只能在无氧的条件下发酵，因此玻璃杯必须密封．
（2）制作酸奶时牛奶要煮沸、玻璃杯要消毒，目的是_____．
（3）将酸奶加入到牛奶中，相当于细菌、真菌培养方法中的_____步骤．
（4）本实验除温度不同外，玻璃杯的大小、倒入牛奶的量等其它条件必须相同，原因是_____．
（5）根据实验结果，得出的结论是：_____．
（6）该小组进一步探究了“制作酸奶的发酵时间”，实验结果如上表所示．根据实验结果，得出的结论是：制作酸奶的发酵时间以_____小时为宜．
