题目内容
【题目】腌肉长时间不易腐败,主要原因是( )
A.气温低,不利于细菌的生长和繁殖
B.空气中没有漂浮着的细菌
C.盐分多,不利于细菌的生长和繁殖
D.大多数细菌对人类是有益的,不会使肉腐败
【答案】C
【解析】腌制肉类的方法其实就是高盐分能破坏生物的生长环境,抑制微生物的生长。因此本题选C。
【考点精析】解答此题的关键在于理解食品保存的常用方法的相关知识,掌握传统的食品保存方法有:晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等;现代的食物保存方法有:罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.
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