Question

【题目】梅雨季节，保存不当的食品和衣物表面很容易发霉，这是由空气中的霉菌孢子在食品和衣物表面大量繁殖导致的。霉菌的生活受哪些非生物因素的影响呢？小平对此进行了探究，他的实验过程如下：

组别	A	B	C
处理	干燥环境	潮湿环境	潮湿环境
方法	将烤干的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在温暖环境里	将湿润的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在温暖环境里	将 ① 的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在 ② 环境里
实验结果（一周后观察）	不发霉	发霉	不发霉

分析实验，回答：

（1）通过A与B的对照实验，小平想探究的问题是：________________；这一对照实验的变量是_________（填“水分”、“空气”、“温度”）。

（2）为了探究温度对霉菌生活的影响，小平设计的C组实验与B组实验形成对照，C组中②的条件是________________。

（3）通过小平的实验，请你说出霉菌适合生活在__________的环境中。

Answer 1

【答案】水分对霉菌的生活有影响吗？ 水分 低温（寒冷） 温暖潮湿

【解析】

（1）由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。

（2）根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。

（1）A与B的对照实验中唯一不同的变量是水分（干燥环境烤干的馒头片与潮湿环境湿润的馒头片），因此通过A与B的对照实验，小平想探究的问题是：水分对霉菌的生活有影响吗？

（2）为了探究温度对霉菌生活的影响，实验中的变量应该是温度（室温和低温），其它量都相同。因此小平设计的C组实验与B组实验形成对照，C组中的①、②的条件分别是湿润的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在低温（寒冷）环境里。

（3）通过小平的实验发现，湿润的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在温暖环境里发霉。这说明霉菌适合生活在温暖、潮湿的环境中。