Question

【题目】对蔬菜进行保鲜措施时，不可采取的方法是( )

A.增加二氧化碳B.降低氧气浓度

C.低温储藏D.提高温度

Answer 1

【答案】D

【解析】

本题考查食品保险的一般方法，本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆。

现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。新鲜的蔬菜，其自身的呼吸，对微生物的入侵具有重要作用，但其呼吸消耗，又会降低蔬菜的营养价值，改变其口感，降低其品质，减弱呼吸作用的方法，主要为：降低氧气浓度、增加二氧化碳以及降低温度，这些方法都可以降低植物的呼吸作用，使植物体内的有机物不过度消耗。故选：D。