Question

【题目】以下食品保存方法不正确的是（ ）

A. 水果、蔬菜冷冻保存 B. 蘑菇晒干后保存

C. 没吃完的熟食放入冰箱冷藏 D. 鲜鱼运输时加入溶菌酶

Answer 1

【答案】A

【解析】新鲜水果可以冷藏保存，目的是降低温度，使水果的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗，可延长保鲜时间，达到保鲜的目的。保存新鲜水果若冷冻保存会使新鲜水果变质，A错误；蘑菇晒干后保存，B正确；没吃完的熟食放入冰箱冷藏，低温可以抑制细菌的生长和繁殖，C正确；鲜鱼运输时加入溶菌酶，利用溶菌酶对鱼虾等水产品进行保存，即安全又高效，D正确。