Question

【题目】下列有关家庭自制米酒的叙述中，错误的是

A. 制作工具和整个过程要保持清洁、切忌油腻

B. 糯米蒸熟后需要趁温度很高时与酒曲混合

C. 酒曲中的微生物可以分解有机物产生酒精

D. 制酒容器需要放在温暖的地方

Answer 1

【答案】B

【解析】在制作酒酿的过程中，要防止其它杂菌的污染，工具要保持清洁，切忌油腻，A正确；酵母菌的生活需要适宜的温度，温度过高会杀死酵母菌，影响发酵，因此加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却，B错误；酒曲中的微生物可以分解有机物产生酒精，C正确；酵母菌的发酵需要适宜的温度，温度过高或过低都会影响去发酵，影响产酒，因此盛放米酒的容器要放在温暖的地方，D正确。